Микрозелень Руккола
Крошечные зеленые листья и стебли рукколы имеют пряно-горчичный вкус и свежий аромат. Они гораздо мельче по сравнению с редисом или дайконом, имеют более нежную текстуру.
Руккола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки рукколы — природный источник йода и витамина С. Интересно, что 100 г растения содержат суточную норму витамина К.
Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина, богата аскорбиновой кислотой, содержит флавоноиды, которые укрепляют стенки кровеносных капилляров. Ароматичность и легкий орехово-горчичный вкус делают ее незаменимой в качестве особенного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты.
Поместить емкость с семенами в теплое и светлое место. От посева до уборки содержать при комнатной температуре и постоянной влажности. При досвечивании ростки будут более сильными и содержат больше витаминов. Микрозелень готова к употреблению при наличии первой пары настоящих листьев. Растения аккуратно срезать ножницами на уровне почвы и использовать в различных блюдах.
