Микрозелень Руккола
Микрозелень – выбор тех, кто придерживается здорового питания. К тому же блюда, украшенные микрозеленью весьма аппетитны на вид, да и вкус их гораздо выразительнее и многообразнее. Увлечение выращиванием микрозелени в домашних условиях обеспечит Вас и ваших близких букетом витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунитет всей семьи. Микс из молодых ростков различных растений поднимает настроение, возвращает бодрость и гонит прочь зимнюю хандру, ведь Весна приходит в ваш дом намного раньше!
Крошечные зеленые листья и стебли рукколы имеют пряно-горчичный вкус и свежий аромат. Они гораздо мельче по сравнению с редисом или дайконом, имеют более нежную текстуру. Руккола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки рукколы — природный источник йода и витамина С. Интересно, что 100 г растения содержат суточную норму витамина К. Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина, богата аскорбиновой кислотой, содержит флавоноиды, которые укрепляют стенки кровеносных капилляров. Ароматичность и легкий орехово-горчичный вкус делают ее незаменимой в качестве особенного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты.
Агротехника.
Посев: выращивается круглый год. Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие емкости. Заполнить выбранную емкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3 - 0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя. Поместить емкость с семенами в теплое и светлое место. От посева до уборки содержать при комнатной температуре и постоянной влажности. При досвечивании ростки будут более сильными и содержат больше витаминов.
Сбор урожая: микрозелень готова к употреблению при наличии первой пары настоящих листьев. Растения аккуратно срезать ножницами на уровне почвы и использовать в различных блюдах. Для регулярного получения микрозелени посевы проводить каждые две недели.
